Кухня, которая выдерживает масштаб
Собственное производство, бригады шефов для выездной работы, сезонное меню и проверенные поставщики. Мы умеем готовить одинаково на двадцать и на две тысячи гостей: технологические карты, бракераж, температурные цепочки и контроль подачи по минутам.
Познакомиться с командой
Производство
Собственная кухня и выездные бригады
Производственная кухня в Москве и мобильные кухни для площадок без инфраструктуры. Технологические карты на каждое блюдо, ХАССП, холодная и горячая цепочки.
- Производство полного цикла
- Мобильные кухни
- Контроль температуры и времени подачи
Сервис и сервировка
Посуда, текстиль, свет
Коллекции фарфора, стекла и столового серебра под формат события. Сервировка проектируется вместе с меню, а не после него.
- Фарфор и стекло
- Текстиль и декор стола
- Официанты и метрдотели
Сомелье и бар
Винная карта и бар под событие
Сомелье подбирает пары к меню, бар-менеджер проектирует коктейльную карту. Безалкогольная карта на том же уровне.
- Винное сопровождение
- Авторские коктейли
- Кофейная станция
Бренд-шеф
Игорь Кац
Бренд-шеф Экипаж Кейтеринг. Кухня, меню-концепции и стандарт подачи на всех форматах: от ежедневного питания объектов до гала-ужинов. Шефы, метрдотели, сомелье и менеджеры проектов работают в постоянном штате, резерв подключается на крупные события.
Заказать дегустацию
Дегустация меню для корпоративных и частных заказчиков проводится на нашей кухне или на площадке события.