Один стандарт на столовую и на приём для тысячи гостей
Безопасность еды не зависит от формата. Производство работает по системе HACCP, каждая партия сопровождается документами, холодовая цепь контролируется от склада до стола гостя, персонал имеет медицинские книжки и допуски.
HACCPсистема на производстве
своёпроизводство и автопарк
пробыпо графику лаборатории
Точки контроля
| Этап | Контроль |
|---|---|
| Поставки | Входной контроль сырья, документы на каждую партию, проверенные поставщики |
| Производство | HACCP, журналы критических точек, лабораторные пробы по графику |
| Транспортировка | Рефрижераторы, контроль температуры, маркировка |
| Площадка | Полевая кухня по санитарным нормам, контроль температуры подачи, хранение проб |
| Персонал | Медкнижки, инструктаж, единая форма, допуски на режимные объекты по регламенту заказчика |
Копии сертификатов, деклараций и карточку предприятия высылаем по запросу.
Запросить пакет документов
Для тендера, аудита закупок или службы безопасности. Укажите, какие документы нужны.