Новогодний корпоратив: чек-лист за 30 дней
Автор: Карина Окунцова, коммерческий директор Экипаж Кейтеринг · обновлено 13 ноября 2026
Декабрь не прощает «решим на месте»
Новогодний корпоратив готовится за 30 дней: дата и площадка, формат и число гостей, бюджет из расчёта 5 000 ₽ на гостя за фуршет и 10 000 ₽ за банкет как рекомендуемый уровень на декабрь, бар, программа и тайминг. Пятницы и субботы с 11 по 26 декабря бронируют с октября, бригады и площадки на эти даты расписаны. Экипаж Кейтеринг проводит новогодние вечера на 20–2 000 гостей и готовит смету за 1 час.
В декабре дорожают продукты и почти вдвое растёт оплата персонала, свободных дат нет, а площадки работают на пределе. Всё, что не решено за месяц, в декабре стоит дороже или не решается вовсе. Ниже чек-лист по неделям с тем, что нужно от заказчика и что делает кейтеринг.
Готовые сметы на 50 и 100 гостей и календарь дат на странице новогоднего корпоратива.
За 30 дней: решения, которые нельзя отложить
| Пункт | Что решить | Зачем сейчас |
|---|---|---|
| Дата | пятница, суббота или будний вечер; дневной формат 28–30 декабря | пиковые даты 11–26 декабря расписаны с октября |
| Площадка | своя, подобранная или офис | залы на пиковые даты бронируются первыми; офис снимает этот вопрос |
| Число гостей | ±10 %, с партнёрами или без | от него зависит формат и бригада |
| Формат | банкет, фуршет или вечер в офисе; от 150 гостей сравнить банкет и фуршет со станциями | определяет меню, расстановку и норматив официантов |
| Бюджет | 5 000 ₽ на гостя за фуршет, 10 000 ₽ за банкет как рекомендуемый уровень; фуршет по обычному прайсу от 2 500 ₽ тоже возможен | в декабре себестоимость выше, чем в другие месяцы |
| Программа | ведущий, артисты, свет, звук через Event House | артисты на декабрь бронируются раньше площадок |
После этих решений кейтеринг отдаёт смету за час и бронирует бригаду.
За 14 дней: меню, бар, тайминг
| Пункт | Что решить | Кто делает |
|---|---|---|
| Меню | дегустация по согласованному меню, выход порций в спецификации | кейтеринг |
| Бар | алкоголь ваш или наш, бармен от 12 500 ₽ на 60–80 гостей, безалкогольная карта | заказчик и кейтеринг |
| Тайминг | заезд за 2 часа, welcome, подача горячего в паузах программы, окончание | кейтеринг с ведущим |
| Площадка | техусловия: кухня, лифт, вода, электричество; двухуровневый зал добавляет 15–20 % к бригаде | кейтеринг |
| Декор | ёлка, композиции на столы, фотозона от 50 000 ₽, декор 2 000–2 500 ₽ на гостя | Event House |
| Договор | смета по строкам: еда, официанты, повара, метрдотель, транспорт | подписывает генеральный директор |
За 7 дней и в день события
| Когда | Что | Комментарий |
|---|---|---|
| За 7 дней | финальное число гостей, рассадка, список ограничений по еде | после этого меняется только в пределах 10 % |
| За 3 дня | тайминг с ведущим, доступ на площадку для заезда, парковка для машин | подтверждаем бригаду и транспорт |
| За 1 день | подтверждение по телефону: время заезда, контактное лицо на площадке | менеджер проекта |
| В день, −2:00 | заезд, монтаж, накрытие, фото накрытия заказчику | бригада и метрдотель |
| В день | welcome, подача по таймингу, бар, обновление линий каждые 20 минут | метрдотель на связи с организатором |
| После | уборка, вывоз всего своего, разбор с заказчиком на следующий день | менеджер проекта |
Что спросить у кейтеринга до договора
- Своё производство или аренда кухни? В декабре это вопрос, выдержит ли кухня нагрузку.
- Сколько человек на площадке кроме официантов? Повар на 50 гостей и метрдотель должны быть в смете.
- Что в цене за гостя? Еда или еда с обслуживанием; у нас обслуживание всегда отдельной строкой.
- Что с переработкой? Смена 10 часов, далее 2 000 ₽ за час за человека; новогодняя ночь считается отдельно от 20 000 ₽ на гостя.
- Есть ли дегустация? До договора, по тому меню, что приедет на площадку.
Когда бронировать новогодний корпоратив?
С октября на пятницы и субботы 11–26 декабря. За 30 дней ещё можно выбрать будний вечер или дневной формат в офисе 28–30 декабря.
Какой бюджет закладывать?
Рекомендуемый уровень на декабрь 5 000 ₽ на гостя за фуршет и 10 000 ₽ за банкет. Фуршет по обычному прайсу от 2 500 ₽ за гостя тоже возможен: при меньшем бюджете проще меню и меньше горячего.
Что если число гостей изменится?
В пределах 10 % за 7 дней без пересчёта структуры; большее изменение пересчитываем вместе с бригадой.
Можно ли без программы?
Да: фуршет или банкет с баром и музыкой площадки. Программу подключает Event House по желанию.
Можно ли новогодний вечер в офисе?
Да, привозим кухню, бар и официантов, ставим линии в опенспейсе или переговорной, убираем после.
Смета на новогодний корпоратив за час
Дата, число гостей и формат. Подтвердим доступность бригады и площадки и пришлём меню со сметой.