Час в переговорной: закуски, десерты, кофе и бокал игристого. Без остановки работы
Фуршет на день рождения в офисе
Фуршет на день рождения в офис от Экипаж Кейтеринг это короткий формат на 10–100 гостей: закуски, десерты и торт, кофейная станция, игристое или лимонады. Кофе-брейк с десертами от 1 500 ₽, фуршет от 2 500 ₽ за гостя; до 30 гостей можно без официантов при одноразовой посуде, от 30 гостей работает официант на 25 человек. Накрываем за час до начала и убираем после.
День рождения в офисе длится час и проходит между встречами, поэтому главное требование к кейтерингу не меню, а тайминг: приехать точно, накрыть быстро, не мешать и убрать. Меню собираем под время дня: утром кофе и выпечка, днём закуски и десерты, вечером лёгкий фуршет с баром.
Для дня рождения руководителя или партнёра добавляем сервис: официанты, фарфор и стекло из своего парка, торт по согласованию.
Сценарии
Форматы комбинируются под площадку, число гостей и время дня.
Из чего складывается смета
| Статья | Ориентир | Комментарий |
|---|---|---|
| Кофе-брейк с десертами | от 1 500 ₽ за гостя | кофе, чай, выпечка, десерты, фрукты |
| Фуршет | от 2 500 ₽ за гостя | 8 закусок на гостя, десерты, напитки |
| Официанты | 11 000 ₽ за смену 10 часов | от 30 гостей, 1 на 25; до 30 гостей без обслуживания при одноразовой посуде |
| Игристое, бар | по согласованию | алкоголь ваш или наш; бармен от 12 500 ₽ при вечернем формате |
| Доставка еды по Москве | включена внутри МКАД | транспорт мебели и бригады при сервисном формате отдельно; накрытие за час, уборка после |
| Минимальный заказ | 30 000 ₽ | до 100 000 ₽ обслуживание в пересчёте на гостя выходит дороже: бригада считается сменами |
Цены ориентировочные, по текущему прайсу catering.su, меняются по рынку. Повара на площадке, метрдотель и транспорт считаются отдельными строками сметы. Смета за 1 час в рабочее время.
Что учесть
- Время. Назовите точное время начала: накрываем за час, не раньше, чтобы еда была свежей.
- Число гостей. До 30 это доставка готового набора без официантов, от 30 нужен сервис.
- Торт. Согласуем заранее; десертная станция вместо торта часто удобнее для стоячего формата.
- Посуда. Фарфор и стекло из своего парка или одноразовая посуда для короткого формата.
- Уборка. При сервисном формате забираем посуду, текстиль и остатки в течение получаса; при доставке без персонала посуда одноразовая, убирать после нас нечего.
Сколько стоит фуршет на день рождения в офисе на 20 человек?
Кофе-брейк с десертами от 30 000 ₽, фуршет от 50 000 ₽ за еду. До 30 гостей без официантов при одноразовой посуде; минимальный заказ 30 000 ₽.
Можно заказать за сутки?
Да, при свободной дате. Комфортно за три дня.
Привозите ли торт?
По согласованию; чаще ставим десертную станцию, которая удобнее для гостей, стоящих с бокалом.
Нужен ли официант на 15 человек?
Нет. До 30 гостей фуршет отдаём без обслуживания при одноразовой посуде, это доставка готового набора с catering.su.
Что с уборкой?
При сервисном формате входит: забираем посуду, текстиль и остатки, переговорная свободна через полчаса. При доставке без персонала всё одноразовое и утилизируется с обычным мусором.
Рассчитать день рождения в офисе
Дата, время, число гостей, адрес. Вернёмся с меню и сметой в течение часа.