Вечер, где гости разного возраста, строгий тайминг и много фото. Банкет или фуршет под площадку
Выпускной: банкет, фуршет или дневной приём
Кейтеринг на выпускной от Экипаж Кейтеринг это банкет с рассадкой, вечерний фуршет с баром или дневной приём после вручения дипломов на 50–1 000 гостей. Фуршет от 2 500 ₽, банкет от 5 000 ₽ за гостя, официант на 25 гостей на фуршете и на 10 на банкете. Работаем на площадках вузов и бизнес-школ, в музейных залах, атриумах и на вашей площадке; у компании есть опыт ежедневного питания в учебных заведениях.
Выпускной собирает гостей разного возраста и статуса: выпускников, родителей, преподавателей, иногда партнёров программы. Поэтому меню делаем шире обычного корпоративного, а бар с равноправной безалкогольной картой. Тайминг жёсткий: вручение, фото, приём, и еда должна открыться ровно в момент, когда закончится официальная часть.
Для выпускных бизнес-школ и корпоративных программ чаще выбирают гала-формат с рассадкой и программой; для вузов дневной фуршет в атриуме после церемонии.
Сценарии
Форматы комбинируются под площадку, число гостей и время дня.
Из чего складывается смета
| Статья | Ориентир | Комментарий |
|---|---|---|
| Фуршет | от 2 500 ₽ за гостя | 8 закусок на гостя, десерты, напитки |
| Банкет | от 5 000 ₽ за гостя | закуски, салат, два горячих, десерт, напитки |
| Официанты | 11 000 ₽ за смену 10 часов, далее 2 000 ₽/час | 1 на 25 на фуршете, 1 на 10 на банкете |
| Бар | от 12 500 ₽ за бармена | равноправная безалкогольная карта |
| Фотозона и декор | фотозона от 50 000 ₽, декор 2 000–2 500 ₽ на гостя | по проекту |
| Транспорт | от 25 000 ₽ по Москве | за МКАД 90 ₽/км |
| Минимальный заказ | 30 000 ₽ |
Цены ориентировочные, по текущему прайсу catering.su, меняются по рынку. Повара на площадке, метрдотель и транспорт считаются отдельными строками сметы. Смета за 1 час в рабочее время.
Что учесть при подготовке выпускного
- Тайминг церемонии. Еда открывается по сигналу после вручения; до этого работает только вода и welcome.
- Гости разного возраста. Меню шире, безалкогольная карта равноправная, десертов больше.
- Регламент площадки вуза. Заезд, аккредитация, тепловое оборудование без открытого огня согласуем с администрацией.
- Фото. Фотозона и свет закладываются в тайминг: гости фотографируются до того, как открыть станции.
- Сезон. Конец июня и начало июля разбирают заранее; бронируйте с апреля.
Сколько стоит выпускной на 100 человек с кейтерингом?
Фуршет от 329 000 ₽ с четырьмя официантами и транспортом, банкет от 645 000 ₽ с десятью официантами. Повара на площадке и метрдотель считаются по мероприятию.
Вы работаете на территории вуза?
Да, по регламенту площадки: заезд, аккредитация, оборудование без открытого огня. У компании есть опыт ежедневного питания в учебных заведениях.
Можно ли без алкоголя?
Да: лимонады, фреши, кофейная станция; бар с игристым добавляется по решению организатора.
Как не задержать начало фуршета после церемонии?
Станции накрыты заранее под клошами и открываются по сигналу организатора в момент окончания официальной части.
Когда бронировать июнь?
С апреля: конец июня и начало июля уходят первыми.
Рассчитать выпускной
Дата, число гостей, площадка, тайминг церемонии. Вернёмся со сметой в течение часа в рабочее время, с меню в течение рабочего дня.